このサービスが誕生したきっかけ
SOUZAIYAとは
about
病院や介護施設などの調理スタッフの人手不足による調理内容に制限が生まれており、
コスト削減から長時間労働も厳しい状況が続いているのが現状です。
当社のお客様である病院や介護施設などから「簡単調理が可能な方法がないか」と
お問い合わせいただいたのがきっかけにSOUZAIYAのサービスが誕生いたしました。
当社が調理方法を確立し、調理代行を行うことで病院や、介護施設等の調理の一部を請け負います。
加熱殺菌、瞬間冷凍、パッケージング、食器洗浄、配送までを一貫して行うことで、
皆様の負担を軽減いたします。
病院や介護施設はもちろん飲食店様にもお使いいただけるサービスです。
御社のセントラルキッチンのような役割を担います。
当社セントラルキッチンの強み
導入メリット
advantage
大幅なコスト削減
・人件費や食材費などのコスト削減
大量に発注・調理を行うことで、人件費の削減や材料費などのコスト削減が可能。
・生産性の向上（業務効率化）
計画的に調理を行うことで生産性の向上が可能。
・早出や残業などの超過勤務の削減
業務のマニュアル化をすることで、労働時間の見直しが可能。
衛生管理の徹底
・厚生労働省が示すHACCP機能を搭載
各機器にHACCP機能が搭載されており、基準に関してのチェックがアプリで確認できる仕様。
・温度管理を徹底
1℃単位で温度の調節が可能で、粗熱取りや急速冷却・急速冷凍が可能な機器を設置。
・事故防止の取り組み
徹底した衛生管理を行い、食中毒等の事故防止・安全確認の徹底。
様々な調理機器を搭載
・調理機器
「煮る」「焼く」「揚げる」全てを1台で簡単に行うことができる高性能な機器（RATIONAL製のiVario 2-XS等）などを多く搭載。
・保存機器（フリーザー）
粗熱取り・急速冷却はもちろん、液体を冷凍する機械や真空包装機等も数多く搭載。
・その他の機器
短時間で一度に多くの食器洗浄が可能な機器を搭載。また、冷凍商品を24時間販売できる「ど冷えもん」を搭載。
