高性能な機器を設置しております。
調理設備の紹介
COOKING EQUIPMENT
RATIONAL製の各機器にHACCP機能が搭載されており、基準に関してのチェックがアプリで確認できる仕様となっております。
RATIONAL製 iVario 2-XS
「煮る」「焼く」「揚げる」
異なる食材を異なる温度で、異なる時間に調理が可能。電気消費は従来の調理機器に対して最大40%削減し、最大4倍の速さで調理することができます。
RATIONAL製 iCP 6-1/1
「焼く」「蒸す」
芯温センサーには６つの測定ポイントがあり、最大300℃の庫内温度での連続運転も可能。
RATIONAL製 iCP XS 6-2/3
「焼く」「蒸す」
1℃単位で温度の調節が可能で、最大300℃の庫内温度での連続運転も可能。
その他、急速冷凍や真空包装機、業務用冷蔵庫等、
高性能な機器を設置しております。
ブラストチラー
調理仕立てで、高温状態の食品を、粗熱取り・急速冷却するための機器。加熱商品にも使用可能。
リキッドフリーザー
液体で食品を冷凍する機械。冷凍スピードが速いことが特徴的。
3Dフリーザー
食品の水分をほとんど奪わないように湿度を保った冷気で均一に急速冷凍する。水分を含んだ料理等に効果的な機械。
真空包装機
高温でもパックが可能。菌の繁殖を押さえることができる機械。商品化する際のパック包装にも使用可能。
台下冷凍冷蔵庫
冷凍商品を24時間売れる販売機。当社の前に設置しており、要望があればお客様のメニューを調理して商品化して販売することも可能。
業務用冷蔵庫（高機能）
プラズマオゾン装置と電磁場効果によるオゾン発生で食材・商品が腐りにくい冷蔵庫。
食器洗浄機
短時間で一度に多くの食器洗浄が可能。
ど冷えもん
冷凍商品を24時間売ることができる販売機。
お客様からの要望があれば、メニューを当社で調理・商品化し、「ど冷えもん」で販売することも可能。